Intxaur-proteinarekin alderatuta, intxaur-peptidoak ezaugarri onak ditu, hala nola, kontzentrazio handia, biskositate baxua, disolbagarritasun ona, murrizteko gaitasun handia eta nahiko egonkorra den pH-aldaketekiko, eta aparra, emultsionatzailea eta olioaren xurgapenari dagokionez ere handiagoa da.Intxaur peptidoa...
Irakurri gehiago