Peptidoak aminoazidoen eta proteinen arteko egitura molekularra duten konposatu klase bat dira, hau da, aminoazidoak peptidoak eta proteinak osatzen dituzten oinarrizko taldeak dira.Normalean, 50 aminoazido-hondar baino gehiago dituztenei proteina deitzen zaie, eta 50 baino gutxiago dituztenei peptido, hala nola, 3 aminoazidoz osatutako tripeptidoak, 4z osatutako tetrapeptidoak,etab.Soja peptidoak soja, soja-bazkaria edo soja-proteina dira lehengai nagusi gisa.Hidrolisi entzimatikoaren edo mikrobioen hartziduraren bidez sortzen dira.Banatu eta arazteko ondoren, 3-6 aminoazidoz osatutako oligopeptidoen nahasketa lortzen da, aminoazido eta azukre aske batzuk ere barne hartzen dituena..
Soja peptidoen konposizioa soja-proteinaren ia berdina da, eta aminoazidoen proportzio orekatuaren eta eduki aberatsaren ezaugarriak ere baditu.Soja-proteinarekin alderatuta, soja-peptidoek abantaila asko dituzte.Lehenik eta behin, soja-peptidoek ez dute babarrun zaporerik, azidotasunik, prezipitaziorik, berotzean solidotzerik eta uretan erraz disolbagarriak ez diren ezaugarriak.Bigarrenik, soja-peptidoen xurgapen-tasa ona da hesteetan, eta bere digerigarritasuna eta xurgapena soja-proteina baino hobeak dira.Azkenik, soja peptidoek kaltzioa eta beste oligoelementu batzuk modu eraginkorrean lotzen dituzten talde aktiboak dituzte, eta kaltzio polipeptido organiko konplexuak sor ditzakete, disolbagarritasuna, xurgapen-tasa eta entrega-abiadura nabarmen hobetzen dituztenak, eta kaltzioaren xurgapen pasiboa susta dezakete.