Nisinelikagaien kontserbatzaile naturala da, azken urteotan ospea irabazi duen elikagaien iraupena luzatzeko gaitasunagatik.Nisina, Lactococcus lactis-etik eratorria, gehien erabiltzen den elikagai-gehigarria da, eta bakterioen hazkuntza modu eraginkorrean eragotzi dezake, batez ere elikagaiak hondatzen dituztenak.

Polipeptido gisa sailkatuta, nisina modu naturalean gertatzen da hainbat elikagai hartzituetan eta mendeetan zehar elikagaiak kontserbatzeko erabili izan da.Bakterioen zelulen hormak bideratuz funtzionatzen du, haustura eraginez eta hazkuntza saihestuz.Ekintza-mekanismo natural honek nisina beste kontserbatzaile kimikoetatik bereizten du, askotan osasun-arrisku potentzialak ekartzen dituztenak.

Elikagaien kalitateko nisina, hala nola, Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) eta Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) elikagaien kontserbatzaile gisa onartu dute.Horrek haragi prozesatua, esnekiak, kontserbak eta edariak ere barne hartzen ditu.Bere jatorri naturala eta segurtasun-profila dela eta, nisina kontserbatzaile-aukera seguru eta eraginkorra da.

Elikagaien kontserbatzaile gisa nisinaren abantaila nagusietako bat espektro zabaleko mikrobioen jarduera da.Eraginkorra dela frogatu da askotariko bakterioen aurka, besteak beste, elikagaien transmisioko patogeno ohikoenetako batzuen aurka.Bakterio horien hazkuntza eragotziz, nisinak elikagaien kutsadura saihesten laguntzen du eta elikagaien gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.

Gainera, nisina egonkorra izaten jarraitzen du tenperatura altuetan eta baldintza azidoetan ere, elikagaiak prozesatzeko hainbat metodotarako egokia da.Beroarekiko erresistentziari esker, kontserbatzeko propietateak mantentzen dituela bermatzen du egosi edo pasteurizatu ondoren ere, balio-bizitza luzatuz, zaporea edo kalitatea kaltetu gabe.

Elikagaien kontserbatzaile gisa nisinaren beste onura aipagarri bat elikagaien zentzumen propietateetan eragin minimoa duela da.Elikagaien zaporea edo ehundura alda dezaketen kontserbatzaile kimiko batzuek ez bezala, nisinak ez zuen zentzumen-atributuetan eragin handirik izan.Horrek esan nahi du nisinarekin kontserbatutako elikagaiek jatorrizko zaporea eta ehundura gorde dezaketela, kontsumitzaileei kalitate handiko esperientzia eskainiz.

Nisina hauts moduan eskuragarri dago eta elikagaien ekoizpen prozesuetan erraz sar daiteke.Elikagaien fabrikatzaileek nisina hautsaren kontzentrazio espezifikoak gehi ditzakete beren formulazioetan, nahi den kontserbazio-efektua lortzeko.Horrez gain, nisina hautsak egonkortasun handia eta iraupen luzea du, eta elikagaiak kontserbatzeko aukera errentagarria da.

Amaitzeko, nisina onura asko dituen elikagaien kontserbatzaile naturala da.Mikrobioen aurkako propietateek, espektro zabaleko jarduerak, beroarekiko erresistentzia eta zentzumenen propietateetan gutxieneko eraginak tresna eskerga bihurtzen dute elikagaien fabrikatzaileentzat.Bere arauzko onarpenarekin eta frogatutako segurtasunarekin, nisinak ezinbesteko zeregina izaten jarraitzen du hainbat elikagai produkturen iraupena luzatzeko, kontsumitzaileentzako kalitatea eta segurtasuna bermatzen dituen bitartean.

Fabrikatzaile eta hornitzaile profesionalak garaKolagenoaetaElikagaien gehigarriak Osagaiak.

Ongi etorri gurekin harremanetan xehetasun gehiago lortzeko.

Webgunea: https://www.huayancollagen.com/

Jarri gurekin harremanetan: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com