Aplikazio:

1. Gozokien gehigarriak

Gozokien ekoizpenean,gelatinaAlmidoia eta agar baino elastikoagoa, gogorra eta gardenagoa da, batez ere, elastikotasun eta forma osoko fudge eta toffee ekoizten direnean, gelaren indar handiko kalitate handiko gelatina behar da.

2. Haragi hobetzailea

Gelatinaharagi produktuei gelatina-agente gisa gehitzen zaie, eta basurde, gelatina, urdaiazpiko kontserba, aho-zerrenda, txahal, urdaiazpiko tarta eta haragi kontserba lurrintsuen ekoizpenean erabiltzen da, produktuen irteera eta kalitatea hobetzen dutenak.