Zer da Peptidoa?

Peptidoak bi edo bi aminoazido gehiago lotura peptidikoen bidez lotzen dituzten konposatuak dira.Aminoazidoen eta proteinen arteko bitarteko substantzia dira, eta zelulen eta biziaren mantenugai eta oinarrizko substantzia.

1838an proteina aurkitu zutenetik, 1902an Londresko Unibertsitateko Medikuntza Eskolako Bayliss eta Starling bi fisiologoek giza gorputzean polipeptidoa aurkitu zuten arte. Mende bat baino gehiago daramate peptidoak aurkitu.

Itsaso sakoneko arrainen kolageno peptidoa itsasoko arrainetatik ateratzen da kutsadura librearekin.Bere egonkortasuna kolageno molekula arrunta baino bikainagoa da.Beroarekiko erresistentzia, azido eta alkaliekiko erresistentzia eta desnaturalizazioarekiko erresistentzia duten ezaugarriekin, giza gorputzak zuzenean xurga dezake digestio-traktuan zehar digeritu eta konposatu gabe.Zer'Gainera, giltzurrunen karga metabolikoa murrizteko abantailak ditu eta giza gorputzari kalitate handiko proteina hobea eta errazago xurgatzen duena.

Itsas arrainen peptido baxuek kaltzioa hezur-zelulekin estuki konbinatuta sor dezakete, inolako galerarik edo endekapenik gabe.

Itsaso sakoneko arrainen peptidoak kaltzioaren xurgapena susta dezake, kolagenoaren sare-egitura oso garrantzitsua da hezur-egituraren eta hezurren propietate biomekanikoen osotasuna mantentzeko.Kolagenoaren polipeptidoek orbanen eraketa oztopatu dezakete tirosinasaren jarduera bizitzeagatik.