Zer da peptidoa?

Peptidoak bi aminoazido bi edo gehiago dituzten bi aminoazido lotzen dituzten konposatuak dira. Aminoazidoen eta proteinen artean bitarteko substantzia dira, eta zelulen eta bizitzaren elikagai eta oinarrizko substantzia artean.

1838an proteinen aurkikuntzaren ondorioz, giza gorputzean Polypeptide-ren lehen aurkikuntzara Bayliss eta Starling-ek Londresko Unibertsitateko Medikuntza Eskolako bi fisiologoek 1902an. Peptidoak mende bat baino gehiago aurkitu dituzte.

Itsasoko arrain sakoneko kolageno peptidoa itsas arrainetatik ateratzen da, kutsadura askea duena. Bere egonkortasuna kolageno molekula arrunta baino bikaina da. Beroarekiko erresistentzia, azido eta alkaliarekiko erresistentzia eta desnaturalarekiko erresistentziaren ezaugarriekin, giza gorputzak zuzenean xurgatu dezake traktu gastrointestinalaren bidez digeritu eta konposatu gabe. Zer"Gainera, giltzurrunen zama metabolikoa murriztearen abantailak ditu eta giza gorputza kalitate handiko proteina hobe eta errazago xurgatu du.

Itsas arrainak peptido baxuak kaltzioa oso konbinatu dezake hezur-zelulekin, inolako galerarik edo endekapenik egin gabe.

Itsasoko arrain peptidoak kaltzioaren xurgapena sustatu dezake, kolagenoaren sarearen egitura oso garrantzitsua da hezur egituraren eta hezur-propietate biomekanikoen osotasuna mantentzeko. Kolagenoetan polipotidek orbanak eratzea oztopatu dezakete tirosinasa jardueraren bidez.