Zer da peptidoa?

Peptidoak aminoazidoen eta proteinaren arteko egitura molekularra duen konposatu mota bati egiten dio erreferentzia. 20 aminoazido natural motak osatzen dute konposizio eta antolaketa ezberdinetan, dipeptidoetatik hasi eta egitura lineal edo zirkular konplexuko polipeptidoetara.Peptido bakoitzak bere egitura berezia du, eta peptido ezberdinen egitura bere funtzioaren araberakoa.Peptidoak aztarna edukia du gorputz biologikoan, baina jarduera fisiologiko berezia du.Horien artean, peptido funtzionala edo peptido biologikoki aktiboa deitzen duten organismo funtzio fisiologikoa erregula dezaketen peptidoak.20 hasieran^thmendean, kimikoki sintetizatzeko dipeptidoaren arrakastak peptido zientziaren agerpena seinale.

Gertaera askok frogatzen dute proteinak aminoazido moduan xurgatu ez ezik, peptido forma askotan ere xurgatzen duela.Orokorrean uste da dipeptidoak eta tripeptidoak heste-zeluletan xurgatzen direla eta, ondoren, peptidasak hidrolizatzen direla odol-zirkulazioan sartzeko aminoazido askeen moduan.Eramaile peptidikoa zirkulazioan sartzen da.

Ikerketak, gainera, aurkitu du giza gorputzak irensten duen proteina digestio-hodiko entzimen eragin ondoren oligopeptido moduan digeritzen eta xurgatzen dela, eta aminoazido askeen moduan xurgatzeko proportzioa oso txikia da.

Proteina peptido moduan xurgatzen da, eta horrek aminoazidoen arteko lehia saihesteaz gain, presio osmotiko altuak giza gorputzean duen alderantzizko efektua murrizten du.Hori dela eta, giza gorputzari nutrizio-substantzia ematea ona da peptidoaren efektu funtzionala azkar egiteko.Gainera, peptidoaren balentzia biologikoa eta balio nutritiboa aminoazido askeak baino handiagoak dira.Hori dela eta, kolageno peptidoa proteina elikadura-ikerketaren alorrean puntu bero berri bat bihurtu da, eta peptido molekular txiki edo oligopeptido txikiek ahozko zainketa osasuntsua duten elikagaiak oinarri zientifikoa dute.