Zer da peptidoa?

Peptidoak konposatu moduko bat aipatzen du aminoazidoaren eta proteinen arteko egitura molekularra, konposizio eta moldaketa desberdinetako 20 aminoazido naturalek osatzen dute, dipettidoak egitura lineal konplexuak edo egitura zirkularak egiteko polipulidoak. Peptido bakoitzak bere egitura berezia du, eta peptido desberdinen egitura beren funtzioaren araberakoa da. Peptidoak gorputz biologikoan duen edukia du, baina jarduera fisiologiko bakarra du. Horien artean, peptido funtzionala edo biologikoki aktiboa deritzon funtzio fisiologikoa arautu dezakeen peptidoak. 20 hasieran^thMendea, kimikoki sintetizatzen duen dipenpizituaren arrakastak peptidoaren zientziaren itxura sinatu du.

Gertakari asko frogatzen dute proteinak aminoazido moduan xurgatu ezin dituztela, baina baita peptido mota askotan xurgatu ere. Orokorrean uste da dipettidoak eta tripeptidoak hesteetako zeluletan xurgatzen direla eta, ondoren, peptidasa hidrolizatuta dagoela odol zirkulazioan aminoazido askeen moduan. Garraiolari peptidoa zirkulazioan sartzen da.

Ikerketak, gainera, giza gorputzak irensten duen proteina aurkitu da digestio-hodian entzimak izan ondoren oligopeptidoak digeritu eta xurgatu direla eta aminoazido askeen forma oso txikia da.

Proteina xurgatzen da peptido moduan, aminoazidoen arteko lehia ekiditen ez dutenak, baizik eta presio osmotiko handiko giza gorputzean duen alderantzizko eragina murrizten du. Hori dela eta, giza gorputzari giza gorputzari giza gorputzari ematea peptidoaren eragin funtzionala azkar aritzen da. Are gehiago, peptidoaren balio biologikoa eta elikadura-balioa aminoazido askeak baino handiagoak dira. Hori dela eta, kolageno peptidoa proteina nutrizio ikerketen arloan gune bero bihurtu da eta peptido molekular txikiak edo oligopeptidoak ahozko zainketa osasuntsuak dituzten elikagaiak oinarri zientifikoak ditu.