Soja peptido hautsaSoja proteina gisa ateratako peptido aktibo txiki bat da, soja proteina lehengai gisa, entzima biologiko digestioaren teknologia aurreratua erabiliz, 1000 dalto baino gutxiago. Soja proteinekin alderatuta, soja peptidoak ur-disolbagarritasun ona du, uraren ustiapen-ahalmena, aparra, egonkortasuna, xurgapen erraza eta hipoalergenizitatea, soja proteinen ahultasun nutrizionala gainditzen duena.

Digestio eta xurgapen tasa altua du, baita prozesatzeko errendimendu ona ere, hala nola, ez usain usainik, ez da proteina-desnaturalizaziorik, ez da prezipitazio azidorik, ez da koagulaziorik berotzen denean, uretan desegiteko erraza da eta jariakortasun ona. Soja proteinak baino aplikazioen eszenatoki gehiago ditu. Elikagai osasuntsuen osagai bikainak. Soja peptidoaren hautsa beste elikagai osagaiekin guztiz integratu daiteke eta jatorrizko propietate fisikoak, kimikoak eta elikadurak mantendu.
Hainan Hainan Huayanen peptido bio-enzimatikoen hidrolisi prozesu entzimatikoak abantaila ugari ditu: hidrolisi baldintza entzimatikoak normalean arinak izan ohi direlako, ez du egitura molekularreko aldakuntza eragingo, eta osagai funtzionalak ez dira aktibatuta; Bigarrenik, entzimak entzima finkoko gunea du, beraz, hidrolisiaren ondoren pisu molekularraren tamaina kontrolatu daiteke, eta pisu molekular banaketa molekular kontzentratua duen hidrolizatutako produktua lor daiteke; Hirugarrena, azido eta alkali ez direnez hidrolisi enzimatikoan erabiltzen ez denez, hidrolisi prozesu entzimatikoa ingurumena errespetatzen da eta ez du ingurumena kutsatzen.