Gehigarri artifizialekin alderatuta, substantzia naturalen konposatu peptidoak kontsumitzaileekin ezagunagoak dira.Soja peptidoakelikagaien prozesamenduan asko ikasi dituzten konposatu peptidoak dira eta aplikazio aukera zabalak dituzte.

Soja peptidoen aplikazioa hartzitutako elikagaietan

Soja peptido hautsatenperatura baxuko baldintzetan mikroorganismoen jarduera mantentzen dela frogatu da. Ikerketek frogatu dute tenperatura baxuko baldintzetan soja peptidoak gehitzeak legamiaren hartzidura-gaitasuna mantendu dezakeela. Aldi berean, soja peptidoak gehitzeak ogi lurrunaren kalitatea hobetu dezake, bere masailak hobetu, produktuaren elastikotasuna mantendu, orearen gogortasuna hobetu eta ogi lurrunaren zaporea hobetu.

AplikazioaSoja peptidoakHartzitutako elikagaietan soja aktiboen jarduera sendoagoan ere islatzen da soja edo soja proteinak hartzituz. Ikerlariek koipe osoko soja hartzituz sortutako bi soja saltsak bereizten ziren eta garbitu egin ziren, eta aurkitu zen umamiko zaporea soja saltsan batez ere glutamatoaren eta peptido aktiboen tgc, kelid , Txahal, Da, Dae eta EVC soja proteinetan aberatsak dira glutamato eta azido aspentikoan Hondakinak, eta aurkitu zen peptido aktibo horiek soja saltsan gehitzeak soja saltsaren umami zaporea nabarmen hobetu dezakeela.

Esnekietan soja peptidoen aplikazioa

Esne produktu gisa, krema freskoa jendeak asko maite du. Krema produktu tradizionalen osagai nagusiak esnea, olioa eta abar dira, baina jende askok esne intolerantzia edo alergia da. Hori dela eta, arazo hau gainditzeko, landare kremak berrerabiltzen dira pixkanaka krema produktuetan. Sojasek ez dute laktosa eta mantenugaietan aberatsak dira, gero eta gehiago kezkatzen dira.

Soja peptidoen aplikazioa kirol elikadurako elikagaietan

Molekula txikien peptido txikiek pisu molekular baxuaren abantailak eta xurgapen erraza dute. Ikerketek frogatu dute sarrerako egokiak ariketa eragindako nekea arindu dezakeela. GB24154-2015 "Elikagaien Segurtasun Estandar Standard Nutrition Elikadura Arau Orokorrak" azpimarratzen du peptidoak kirol elikadura elikagai gisa erabil daitezkeela muskulu nekea berreskuratu behar duten pertsonentzat, eta intentsitate ertaineko eta epe luzeko ariketa egin ondoren .

Gainera, karbo gutxiko dieta karbohidrato baxua da, gantz handiko proteina handiko dieta da, fitness zaleen artean ezaguna. Saltokiak almidoiaren tenperatura almidoiaren tenperatura handitzen duela jakinarazi da, ezti-hezuraren tratamendu baldintzetan, biskositatearen eta hantura-boterea murrizteko eta almidoiaren gelatinizazioa atzeratzea, baina baita soja peptidoek kalitate handiko nitrogeno iturrien edukia handitzen dutenak ere. , karbohidrato baxuko eta proteina handiko produktuak garatzeko ideiak eskaintzen dituena.

Gainera, soja peptidoak hesteak kirol elikadurako elikagaietan babesteko eginkizuna izan dezake. Nitrogeno iturri on gisa, soja peptidoek hesteak babestu ditzakete, eta pisu molekular baxua gorputzak erraz xurgatzen du, gorputzarentzako mantenugaiak osa ditzakeena. Hori dela eta, kirolarientzako elikadura osagarri gisa erabil daitezke eta merkatuaren balio jakin batzuk izan daitezke.

Soja peptidoak molekula txikiak dira, hidrolisi proteasak edo hartzidura hidrolisiak sortutakoak. Hesteetan azkar garraiatu daitezke. Proteinekin alderatuta, animaliek hobeto xurgatu ahal izango dituzte, hobeto asetzeko animalien eskaria aminoazidoen eskaria eta nitrogeno galerak murriztea. Azken urteotan, jarioan soja peptidoen paperari buruzko ikerketa askok soja peptidoak aplikatzeko ideia berriak ireki dituzte.

Soja peptidoaren hautsaz gain,Hainan Huayan kolagenoa Beste vegan kolageno peptido batzuk ere badituzte, adibidezIlarra peptidoa, arto oligopepturoa, Intxaur peptidoa, etab.

Ongi etorri gurekin harremanetan jartzeko xehetasun gehiago lortzeko.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com